Món dưa hành chua chua, giòn giòn với vị ngon đặc trưng luôn là món ăn kèm tuyệt vời cho ngày Tết.
Nguyên liệu gồm có:
– 300 gram củ hành trắng (mình chọn củ hành hơi non thì sẽ nhanh được ăn hơn).
– 200ml dấm ăn
– 100ml nước lọc
– 50 gram đường, 40 gram muối, nước vo gạo
Xem cách muối dưa hành dưới đây.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Hành mua về ngâm nước vo gạo để qua đêm.
Bước thứ hai(2): Hòa 20 gram muối với 1,5 lít nước. Cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước. Lưu ý khi cắt rễ không cắt sâu vào trong thịt hành tránh làm cho hành muối bị hỏng.
Bước thứ ba(3): Nấu nước dấm: cho 200ml dấm, 100 nước, 50 gram đường, 20 gram muối vào nồi nấu sôi, khi đường tan hết thì tắt lửa để nguội. Xếp hành vào lọ, thêm ớt để ăn kèm.
Bước thứ tư(4): Để hành nơi khô ráo thoáng mát. Với loại hành hơi non này, chỉ 4-5 ngày là ăn được. Còn hành già hơn thì trời ấm, dưa hành để 1 tuần đến 10 ngày là dùng được. Nếu trời lạnh, có thể lâu hơn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách dưa muối hành!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
